Kókuszos sült banán tejberizzsel

12,5 dkg rizs

2 kisebb banán

2 ek kókuszreszelék

2 dl tej

kevés cukor

2 ek olaj

1 nagy kivi

1 citrom

késhegynyi fahéj

A citromot megmossuk, és szárazra töröljük. A héjából egy darabot levágunk, félretesszük, a citromból két evőkanálnyi levet kinyomunk.

A rizst megmossuk, annyi vízzel öntjük le, ami ellepi, és lefedve addig forraljuk, amíg a vizet magába nem szívta. A citrommal és a fahéjjal ízesítjük, utána a tejet ráöntjük és lassú tűzön puhára főzzük, végül egy kevés cukorral ízesítjük.

Közben a banánt meghámozzuk és hosszában kettévágjuk. A citromlével megcsöpögtetjük és a kókuszreszelékben megforgatjuk. Teflon serpenyőben az olajban erős lángon körös-körül pirosra sütjük. A kivit meghámozzuk és hosszában vékony szeletekre vágjuk. 

Tálaláskor a tányér közepére tejberizst halmozunk, köré kiviszeleteket rakunk, majd a tejberizs tetejére fektetjük a banánokat.