Tojásos-babcsírás rizs

Megfőzöm a rizst. (Folyó víz alatt leöblítem, pici forró olajra dobom, kicsit megpirítom, felöntöm dupla mennyiségű vízzel, beledobok egy tyúkhúsleveskockát, felforralom, lekapcsolom 1-es fokozata, kb. 20 perc alatt lassan elkészül.)

Közben felverek két tojást, pici sót teszek bele. A kész rizst kicsit összekeverem, majd ráöntöm a tojást, és addig keverem, míg meg nem sül. (Pont mint a tojásos nokedlinél.) Amikor kész, egy kis dobozos Bonduelle babcsírát felbontok, lecsurgatom róla a vizet, majd az egészet a rizshez keverem. Petrezselyemmel megszórva tálalom.

Almás táska

http://jadekonyha.blogspot.com/2010/08/almas-taska.html

Nálam így néz ki:

Parasztkenyér

Múltkor a boltban találtunk egy kenyérkeveréket (csak nem sokmagosat, hanem parasztkenyereset):

Tegnap uccu neki, fél kilós adagban kipróbáltam. Valami zseniális lett, bár egy kicsit még sülhetett volna a közepe (csatolok majd félbevágott képet is), de közben a teteje meg hamar barnult... A másik felét zsömlének vagy kiflinek fogom megcsinálni, ha elfogy ez az adag.

Nem is volt vele sok fixni, szóval ilyet még munka mellett is tudok csinálni, mert csak vizet kellett adni hozzá, összedagasztani, keleszteni, formára készíteni (kenyér, zsömle vagy kifli), keleszteni, sütni.

Kifőztük Karácsony 2011

Ha kíváncsi vagy a receptemre, kattints ide: karacsony.kifoztuk.hu.

Kifőztük Karácsony 2011 - adománygyűjtés

Kifőztük Karácsony 2011-ben is. Az akcióhoz csatlakozott bloggerekkel elkészült egy adománygyűjtő különszám. Minden információ megtalálható az oldalon: http://www.karacsony.kifoztuk.hu/.

Kifőztük Karácsony 2011 - hamarosan indulunk...

Kifőztük Karácsony jótékonysági akció hamarosan... Részletek a gasztroblogokban és az oldalon.

Az akció ideje: november 8.- december 8.

Lazac fűszeres krumplival és epermousse

A Mackó-szülinap második felvonása.

A lazacot sóztam-borsoztam, kis vajon szép aranybarnára sütöttem. A fűszeres krumplit így csináltam: Recept

Az epermousse-hoz egy tábla fehér csokit felolvasztottam, majd belekevertem három tojás sárgáját. Kb. fél kiló epret megmostam, és botmixerrel kicsit aprítottam (nem teljesen, hogy eperdarabok is maradjanak benne). Egy Hulala kis dobozos tejszínt felvertem, illetve a három tojás fehérjét is kemény habbá vertem. Az egészet összekevertem, majd behűtöttem. Tejszínhabbal, eperdarabokkal, citromfűlevéllel és csokibogyóval díszítettem.

Mogyorós csokimousse

A 33. Mackó-szülinap első felvonása.

Egy vastag tábla étcsokit (200g) gőz fölött felolvasztottam. Közben három tojást kettéválasztottam. A fehérjét kemény habbá vertem. Egy habtejszínt (200ml) is felvertem. A csokit kicsit hűlni hagytam.

A tojássárgákat az olvadt csokihoz kevertem. Aki akar, rakhat még bele cukrot, ha nem találja elég édesnek. Majd beleforgattam a tejszínhabot, végül a tojáshabot. Kis tálkákba adagoltam, és darált mogyoróval szórtam meg. Díszítésnek egész mogyorót használtam.

Lazacsaláta

A lazacfilét kis kockákra vágom, majd fűszerezem (só, bors), és kis olajban szépen megpirítom. Tojást főzök, majd kis kockára szeletelem. Mozzarellagolyókat, újhagymakarikákat, kockázott uborkát, retket, jégsalátát keverek még hozzá. 

Fűszeres újkrumpli

A krumplit kicsit megkapargatom, megmosom, majd karikára szeletelem/kockára vágom. Egy jó nagy teflonos serpenyőben kb. 2 evőkanál olajat melegítek, beledobom a krumplit, kicsit megkavarom, lefedem, majd a maximumról visszaveszem a hőmérsékletet (nálam elektromos tűzhelyen 6-osról 4-esre).

Időnként kicsit megkavarom, majd mikor már szépen pirul az oldala, megfűszerezem.

1. variáció: Sültkrumpli fűszersóval megszórom, majd még tovább pirítom.

2. variáció: megsózom, majd mindenféle zöldfűszerrel (apróra vágott petrezselyem, rozmaring, kakukkfű) megszórom, és készre sütöm.

Mustáros hátszín

Szép hátszínszeleteket sikerült múltkor venni a lumis fiúknál. Eddig a fagyasztóban pihent, múlt héten kiolvasztottam, kiklopfoltam kicsit, és bepácoltam: egy műanyag tálba olajat öntöttem, és a beborsozott husikat beleraktam, folpackkal lefedtem, és pihentettem. Szombaton fogtam egyet, egy serpenyőt, és hajrá!

A husi egyik oldalát megsóztam, bekentem mustárral, majd megfordítottam, és ugyanezt a műveletet elkövettem a másik oldalával is, majd a már forró tűzhelyre raktam. Olajból nem öntöttem alá, mivel az egész husi olajos pácban állt, így a serpenyőbe is jutott belőle. Fedő alatt sütöttem pár percig, míg a mustár szépen elkezdett sülni az alján, majd megfordítottam. Mikor megsült, a husit kivettem, majd a visszamaradt pörzsanyagba kis tejfölt raktam, picit megsóztam, megborsoztam, és egy habverő segítségével (lehet fakanállal is) összekevertem a szószt.

Köretként tálaltam burgonyapürével vagy tésztával, mindkettővel fincsi. (kép lesz majd)

Csokival töltött kókuszos túrógombóc

Saját ötlettől vezérelve a sima túrógombócot megbolondítottam egy kis sütésálló csokibogyóval. Mit ne mondjak, nagyon jó lett, bár felfaltuk, mielőtt lefényképezhettem volna. Sebaj, majd a következő adagot :)

Fél kiló túró, két evőkanál liszt, pici só, 5-6 evőkanál búzadara, 3 tojás sárgája, csokibogyók (ilyen csepp alakúak). Ezeket összekevered, majd a tojásfehérjét külön felvered, és az egész keverékhez óvatosan hozzákevered. Picit állni hagyod, majd lobogó sós vízben addig főzöd, míg nem jön fel a tetejére (ne ijedj meg, néhány csokibogyó eloldódik a vízben). Majd kiszeded, és kókuszreszelékbe (vagy szokásosan pirított zsemlemorzsába) forgatod. Jó étvágyat!!!

Villámkeksz

Tegnap este Medve mondta, hogy másnap enne edzés előtt valami ropogós kekszet. Itt találtam egyet, és mivel éppen csak egy tojás volt itthon, így pont meg is felelt.

25 dkg rama

40 dkg liszt

10 dkg dió

10 dkg porcukor

1 tojás

1 cs. vaníliás cukor

Ez az alap recept. Én élből kevesebb cukrot tettem bele (olyan 5-6 dkg-t), aztán durvára vágtam a diót (és biztos több volt, mint 10 dkg), valamint tettem úgynevezett csokipasztillát. Mindent egyszerre beledobáltam a robotgépbe, kicsit otthagytam, hadd dolgozzon vele, majd kis golyókat formáltam belőle, ellapogattam, és megsütöttem. Recept szerint ki kell nyújtani és kis kifliket formálni belőle, majd ha megsült, porcukorba forgatni. Na, én nem maceráltam vele ennyit :D (nem forgattam porcukiba se...). Így csokival-dióval valami isteniiii, ha valaki szereti az omlós kekszet. (Fényképet majd hozok.)