Kakaós csiga

Kakaós csigák:

60 dkg liszt
3 dkg élesztő
2 tojássárga
2 ek. olaj
egy csipet só
1 ek. cukor
tej (szükség szerint)
töltelék:
5 dkg vaj
5 dkg margarin
3 ek. kakaó
3 ek. porcukor
sütés után:
2 dl vaníliás cukorral édesített tej


Az élesztőt megfuttatjuk a cukros tejben, majd összedolgozzuk a liszttel, tojássárgákkal, sóval, tejjel, és alaposan bedagasztjuk. Mikor már egyenletes a tészta, akkor dagasztjuk bele az olajat, és kilisztezett edényben a tetejét liszttel meghintve, langyos helyen, kétszeresére kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkán egy ujjnyi vastag téglalap alakúra nyújtjuk, és megöntözzük a megolvasztott vaj és margarin keverékének felével, megszórjuk porcukorral és kakaóval, és feltekerjük. Éles késsel másfél ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, az így nyert csigákat zsírozott tepsire rakjuk (szorosan egymás mellé). Meglocsoljuk a vaj maradékával, és a sütőben megsütjük. Mikor már majdnem kész, a forró tésztát a sütőből egy percre kivesszük, és a vaníliás cukros forró tejjel meglocsoljuk, visszatoljuk, és készre sütjük.
A csigákat a tálon porcukorral hintjük meg.

Kiflik

Reggeli kifli

(16 kiflihez)

1 teáskanál só

1 evőkanál cukor

10 dkg puha vaj

1 tojás

60 dkg liszt

3 evőkanál sovány tejpor (én nem tettem bele)

1 teáskanál szárított élesztő

(plusz 1 tojássárga a kenéshez)

A kenyérsütő gépbe öntöttem 360 ml vizet (langyosat), majd beletettem a sót, a vajat, a tojást, a lisztet. A lisztbe mélyedést csináltam, oda tettem a cukrot és az élesztőt.

Beállítottam a kívánt programra (az enyémen 8-as), és otthagytam.

Mikor kész lett, kivettem, átgyúrtam, két cipóra osztottam, 5 percig pihentettem.

Közben előmelegítettem a sütőt 200 fokra. 

A cipókat lisztezett deszkán kb. 30 cm átmérőjűre nyújtottam. A tésztakört 8 felé vágtam, az egyes háromszögeket kicsit nagyobbra nyújtottam.

4 félét csináltam, az egyik natúr lett, azaz simán feltekertem (a nagyobb oldalánál kezdtem tekerni). A másodikba sajtot tettem (a tetejét is megszórtam vele), a harmadikba napraforgómagot, ezt kívülről szezámmaggal szórtam meg, a negyedikbe pedig aprított étcsokit, ezt kívülről tortadarával "jelöltem meg". 

Tehát a feltekerés után tepsire tettem, még 20 percig pihentettem. Megkentem tojássárgával, ekkor jöttek a már említett "jelzések".

A sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sültek.

Kuglóf

Kakaós kuglóf cukor nélkül - Limara régi receptje

Hasonló itt: http://limarapeksege.blogspot.hu/2009/02/kuglof-kelttesztabol.html

Muffinok - alaprecept + képek

Hozzávalók: 4 tojás, 10 dkg olvasztott vaj, 2 ek kakaó, 3,5 dl liszt, 2 dl cukor, 1 tk. van.cukor, 2 tk. sütőpor, 25 dkg gesztenyemassza, fél tábla fehércsoki, pici só.

Szedres-csokis:

Az évfordulós csokis muffin megbolondítva gesztenyével:
Almás-diós:
Almás-diós másként:
Csokis és mákos (mázas) muffin:

Candidás - recept a másik blogban:

"Belülkétcsokis":

Szülinapi díszítéses:

Gyors süti (Tante Fanny tésztából)

Mint már írtam korábban, nagyon szeretem a Tante Fanny "cuccokat", az élesztős leveles tésztát különösen. Tegnap a bableves után még gyorsan összedobtam pár gesztenyés kiflit, és ilyenek lettek. Meózta: Mackó, a keresztlányom meg a barátnőm :)

Annyit csináltam a gesztenyével, hogy mikor kiolvadt a massza, forró tejjel (kb fél deci) nyakonöntöttem, így krémes lett, és nem száradt ki sütés közben.

Zsömle

Most valamiért nagyon jól sikerült, puha lett, szép barna, de valószínűleg az új sütő az oka :)

200 fokon 20 perc alatt minden kész lesz benne :)

A recept:

0,5 kg liszt

1 csomag szárított élesztő

1 ek só

1 ek cukor

3,5 dl langyos víz

Ezt kenyérsütő gépbe vagy dagasztós robotgépbe tesszük. Mikor már szép sima a tészta, 1 dl olajat öntünk bele, hogy azt is jól hozzádolgozza. Megkelesztjük. Majd szétadagoljuk, és újra kelesztjük. Sütés előtt megkenjük vízzel. (Én most utána is megpacsmagoltam :))

Pizzatészta (Jamie Oliver)

1 kg liszt
1 marék só
1 marék cukor
3 csomag szárított élesztő
1/2 liter langyos víz

Fordított almás karamellás süti

Összedobtam egy fincsi sütit, kép most nincs tőlem (a receptes itt van: Almás süti ), de az íz... nyami :)

Receptje:

Fordított almás karamellás süti (kb. 26 cm átmérőjű piteformához)

3 nagyobb, savanykás alma

25 dkg liszt

20 dkg cukor, ebből 2-3 evőkanálnyi a karamellhez

1 tojás

1,5 dl tej (nekem kicsit több kellett belőle)

8 dkg vaj

fél zacskó sütőpor

egy fél citrom leve

némi vanília, fahéj

A piteformát alaposan kikentem vajjal/margarinnal, majd egyenletesen beleterítettem a 2-3 ek. cukrot. Az almákat meghámoztam és a magházukat kiszedtem, majd nem túl vékony szeleteket vágtam belőlük. Legyezőformában (kicsit egymásra csúsztatva) a formába rendezgettem a szeleteket.

A margarint/vajat és a cukrot felvertem és hozzákevertem a tojást. Beleszórtam a lisztet, a fahéjat, vaníliát, és a sütőport, a citromlevet és a tejet hozzáöntöttem és alaposan összeforgattam az egészet. A keveréket rákanalaztam az almára, majd az egészet előmelegített sütőben 180 C°-on 35-40 percig sütöttem.

A sütőből kivéve pár percet hűlni hagytam, majd egy nagyobb tányért borítottam a tetejére és a formával alaposan összeszorítva megfordítottam az egészet. Így a tészta került alulra, az illatos, karamelles alma pedig a tetejére.

(Az esetlegesen a piteformában maradt alma, tészta és karamelldarabokat nyugodtan kanalazzuk be a konyhapult mellett állva még azon melegében….)

Na, ez valami isteni, nálunk sűrűn lesz az étlapon, az biztos ;)

A legveszélyesebb sütirecept

5 perces bögrés csokis süti

4 evőkanál liszt
4 evőkanál cukor
2 evőkanál kakaó
1 tojás
3 evőkanál tej
3 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj
3 evőkanálnyi csokidarab (kihagyható)
egy csepp vanília aroma
1 nagy bögre

Tegyük a száraz hozzávalókat a bögrébe és keverjük jól össze. Adjuk
hozzá a tojást is és jól keverjük el. Öntsük hozzá a tejet és az
olajat (vajat) és ismét keverjük meg. Adjuk hozzá a csokidarabokat
(ha használjuk) és a vaníliát és ismét keverjük meg.
Tegyük a bögrét a mikrohullámú sütőbe és kapcsoljuk be 3 percre 1000
watton (magas fokozaton). A sütemény felemelkedik a bögre széléig, de
ne aggódjunk! Hagyjuk kissé kihűlni és helyezzük kistányérra.
És miért veszélyes? Mert így csak öt percre leszünk attól, hogy
éjjel-nappal csokis sütit együnk! Ki is nyomtatod rögtön, ugye?

Mézes süti

1 kg liszt

2-3 kiskanál szódabikarbóna

1 kocka margarin

30 dkg olvasztott méz

25 dkg cukor

2 tojássárga

A mézet megolvasztjuk és hozzáadjuk a cukrot, ez elvegyítjük a szódabikarbónás liszttel és a vajjal, végül a tojássárgával összeállítjuk (mi úgy csináljuk, hogy a mézbe betesszük a cukrot meg vajat, végül a tojást, és ezt adjuk a szódabikarbónás, mézessütifűszeres liszthez).

Azonnal nyújtjuk. Előmelegített, középmeleg sütőben világosra sütjük.

Máz: 1 tojásfehérjéhez 15 dkg porcukrot adunk, és nagyon keményre verjük.

Íme az elkészült süti, a díszítésről később lesz kép :)

Kajcsik a 9. fordulóra

Sokmindent főztem, szombaton 5 óra hosszán át a konyhában tettem-vettem :) Íme az eredmény:

Husileves (ahogy én csinálom - egyik fajta):
Végy egy csomó husit vagy hozzá hasonló dolgot (én farhátat, csirkelábat, csirkemájat-szívvel, pulykazúzát szereztem be), keríts egy csomó zöldséget (nálam sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé, karfiol, krumpli, fokhagyma, borsó volt). Készíts elő mindent, és így fogj neki:
Felkarikáztam a répát, és egy nagy fazékba kis olajat tettem, majd beleraktam a répát, és addig pirítottam, míg szép sárga színe lett az olajnak. Aztán a kis hasábra felvágott fehérrépát is hozzáraktam, majd felöntöttem vízzel. Beleraktam a megmosott farhátat, sóztam, borsoztam. Mikor felforrt, leszedtem a habját. Aztán tovább dúsítottam a levest: beletettem a csirkelábat. Majd kicsit később jött a zeller, a karalábé, megint később a pulykazúza, majd legvégül a karfiol, a krumpli, a szív-máj, a borsó és a fokhagyma.
Így nézett ki:


Aztán összedobtam egy nagyon nagy adag sztrapacskát (rendesen reszelt krumplival, juhtúróval...). Erről sajnos nem készült fotó, de majd a legközelebbi készítésnél pótolom.

Készítettem még muffint is, aminél jó szokásomhoz híven átírtam a receptet :)


Hozzávalók: 4 tojás, 10 dkg olvasztott vaj, 2 ek kakaó, 3,5 dl liszt, 2 dl cukor, 1 tk. van.cukor, 2 tk. sütőpor, 25 dkg gesztenyemassza, fél tábla fehércsoki, pici só.

Vasárnapra, az igazi évfordulós napra sütöttem csirkecombot, és Hasselback burgonyát csináltam hozzá. 

És jött a meglepi: még szombat este megsütöttem a sima piskótát, amit kivételesen maciformában sütöttem meg :) (4 tojás, 4 ek. liszt, 4 ek. cukor, pici sütőpor, pici só)
Csináltam hozzá a muffinnál maradt fél tábla fehércsokiból habos csokiszószt megbolondítva pár kocka étcsokival. Valami mennyei lett, csak elfelejtettem a művet lefényképezni (majd legközelebb)


Főzésből Mackótól csillagos ötöst kaptam.

Lazacos tészta

Végül is nem saját recept, de imádom és közreadom.
Tagliatelle-t (szélesmetélt) főzök, közben egy serpenyőben vajat olvasztok. A füstölt lazacszeleteket csíkokra vágom, és rádobom a vajra. Kifehéredésig sütöm, majd nyakonöntöm tejszínnel, egy kis citromlével, sózom, borsozom. A szószt összekeverem a tésztával, és már eszem is :)

Szójás csirke

Ezt is közkinccsé teszem, bármikor meg tudnám enni :)

A csirkét vagy szeletekre vágom és kiklopfolom vagy csíkokra (kockákra) vágom. Egy kis tálba teszem, és jó alaposan megöntözöm szójaszósszal (kb. annyival, hogy ellepje), kicsit meg is kavargatom. Közben elkészítem a köretet, ami 3 féle dolog: rizs (ahogy én szoktam ;)), párolt gomba (hagymán megpuhítom) és párolt kukorica (ahogy Mackó besegít ;))
Amikor ezek készen vannak, a csirkét megsütöm kis olajon, majd amikor már kész, a szójaszószból még öntök utána egy keveset. Erről még képem is akad (bár itt kukorica nem készült hozzá, és a rizs is csak "gyors", nem az énféle):

Magos tésztás balhé

Újabb kreálmányomat adom közre. A számban volt egy íz, és "kajaformába vetettem". 4 lábasos tésztának is szoktam hívni, mert egyszerre mind a négy tűzhelyet használom hozzá, hogy pikk-pakk elkészüljön.
Kifőzök egy csomag tésztát (a legjobban a masnit vagy a kismasnit szeretem a Barillától, de bármilyen jó). Közben brokkolit és/vagy karfiolt (lehet mélyhűtött is) főzök meg. Egy teflonserpenyőben magokat (napraforgó, fenyőmag, tökmag...) kicsit megpirongatok. Egy másik serpenyőben pedig vékony csíkokra vágott bacont sütök teljesen ropogósra. Mikor mind a négy hozzávaló kész, előveszek egy tepsit, és beleöntöm a cuccokat, majd összekeverem. Sütőbe tolom, és összesütöm. Mielőtt kivenném, sajtot reszelek rá, és rápirítom. Tálaláskor mehet még hozzá tejföl, hogy ne legyen annyira száraz - de ez ízlés kérdése.

Variációs lehetőség: az egész összekevert masszához tojással elkevert tejfölt lehet adni, akkor sütés közben teljesen összesül.

Csirkeszelet krumplival, paradicsomkarikával, mozzarellával

Az úgy volt, hogy valami újat akartam kitalálni. Így jött az ötlet erre a kajára.
A csirkét szeletelem, sózom, borsozom, vagy speckó fűszerrel (gyros) bolondítom. Állni hagyom, majd elősütöm. Közben a tepsibe bacont teszek, a krumplit meghámozom, és vékonyan felkarikázom, majd a baconre teszem (általában úgy, hogy kicsit fedje egymást). A krumplisort megsózom. Alufóliával lefedem, és elkezdem sütni. Mikor már háromnegyedkész a krumpli, akkor rákerül az elősütött husi, rá paradicsomkarika, arra meg mozzarella. Újra vissza az alufólia, és a sütés vége előtt fólia nélkül kicsit hagyom megsülni a tetejét.

Pulykás cucc a sütőben

(Készíthető csirkéből is, én elsőre - azóta sajnos még nem csináltam újfent - pulykából készítettem.)

Hozzávalók:
- pulykamell
- bacon
- tojás
- reszelt sajt
- mirelit borsó, kukorica
- tejföl
- fűszerek (Kotányi pulykafűszerkeverék, só, bors...)

Kétféleképpen is készíthető: a pulykamellett kiklopfoljuk vagy klopfolás nélkül kis darabokra vágjuk.
A husit befűszerezem, állni hagyom. Közben egy tepsit kibélelek baconszalonnával. A husit felvert tojásba, majd reszelt sajtba forgatom, és egymás mellé helyezem a tepsibe. Mellé öntök a mirelit kukoricából és borsóból, betakarom baconnel, majd betolom a sütőbe. A husi nagyságától (vastagságától) függ, hogy mennyi ideig kell sütni. Mikor már jól megsült a bacon a tetején, kis tejfölkupacokat rakok rá, megszóróm reszelt sajttal egy kicsit, készresütöm.
Krumplipürével isteni.