Szilvásgombóc

Hétvégén csupa frissen finom kaját igyekeztem csinálni. Így készült a szilvásgombóc is.

Az alapja a jó burgonyás tészta. És valóban jó lett.

1 kg burgonya

kb. 20-30 dkg liszt (attól függően, hogy milyen lisztes a krumpli)

1 ek búzadara

2 ek olaj

1 tojás

só

A burgonyát héjában megfőzzük, megpucoljuk, még melegen áttörjük, majd elvegyítjük a fenti hozzávalókkal. Pihentetés nélkül dolgozzuk ki.

Szilvás gombóchoz:

1/2 cm vastagra nyújtjuk a tésztát, 8 centis kockákra vágjuk fel. Mindegyik közepébe egy szem szilva kerül (nálunk most ringló volt), amelyet előzőleg megmostunk, félbevágtunk, kimagoztunk. A mag helyébe fahéjat és pici cukrot teszünk. 

A négyszögek sarkait összecsípjük, majd lisztes kézzel formáljuk a gombócokat.

Lobogó sós vízbe dobjuk a gombócokat, amiket addig főzónk, amíg fel nem jönnek a víz tetetjére. 

Pirított morzsába forgatva tálaljuk.

Nudlihoz:

A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, kétujjnyi csíkokra szabdaljuk. Ezeket a csíkokat fél centis darabokra osztjuk, majd az egyes szeletkéket megsodorjuk.

Szintén sós vízben főzzük ki, és pirított morzsába forgatjuk.

Pirított morzsa helyett forgathatjuk darált mákba is (mák+cukor összedarálva).